كيفية طهي الخرشوف في مقلاة ، وصفة بسيطة مع الأنشوجة والبقدونس في النبيذ الأبيض ، ليتم تقديمها مع قشر الليمون.
مكونات 4 حصص
- 1 فص ثوم
- 1 بصلة
- 1 أنشوجة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 8 خرشوف
- 1 ليمون
- باقة من البقدونس
- ملعقتان من النبيذ الأبيض
- ملح
- فلفل
قراءات موصى بها- الخرشوف مع البقدونس والثوم
- الملفوف المبشور مع النقانق والزيتون
- صلصة الكبر والأنشوجة بالزيتون
- بطاطا مقلية مع الطماطم
- وصفة لسلطة البلد مع الخس والأنشوجة
تحضير الخرشوف في مقلاة
بعد غسل الليمون بعناية ، قطع القشرة إلى شرائح صغيرة ليتم حرقها لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي ، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
أخرج السيقان وأقسى الأوراق الخارجية من الخرشوف ، قسمها إلى نصفين قبل وضعها في الماء الناتج عن حمض الليمون.
اشطف الأنشوجة تحت الماء البارد لتحلية المياه ، وقطع الرأس ، وإزالة العظم وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
بعد الغسيل والتجفيف جيدًا ، يُفرم البقدونس ، ثم يُقشر البصل والثوم ، ويُفرم أيضًا بعد غسلهما وتجفيفهما.
يُقلى الثوم والبصل المفروم في مقلاة بالزيت ، ثم يُصفّى الخرشوف ، وبعد ترتيبها في مقلاة أخرى ، تُرش بالثوم المفروم والبصل الطازج ، تُضاف قطع الأنشوجة والبقدونس ، وتغطي كل شيء بالماء الكافي لتغطية أعلى الخرشوف.
لإضفاء المزيد من النكهة ، أضيفي القليل من الفلفل وقليل من الملح ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من النبيذ الأبيض واطهي الخرشوف لمدة 18 دقيقة على نار متوسطة مع إبقاء المقلاة مغطاة.
بمجرد طهيها ، صفي الخرشوف وانقلها إلى صينية التقديم ، وزينها بشرائح قشر الليمون المعدة مسبقًا وبعض شرائح كاملة من نفس الحمضيات.
