وصفة لصلصة الطماطم المقشرة مع البصل والبقدونس وأوراق الغار والزبدة والملح والفلفل ، وإذا لزم الأمر المرق ، أيضا الجوز. بمجرد البرودة ، يمكنك الاحتفاظ بها لبضعة أيام في الثلاجة
مقادير 1 كيلو هريس
- 1 كغم من الطماطم المقشرة والبذور
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 ورقة غار
- باقة من البقدونس
- 1/2 كوب من مرق النرد (إذا لزم الأمر)
- 30 غ من الزبدة
- ملح و 2 حبة فلفل
كيفية تحضير صلصة الطماطم
نضع الزبدة في مقلاة ونذيبها على نار متوسطة.
اغسل البقدونس وربطه بخيط رفيع وضعه في المقلاة مع شرائح البصل وأوراق الغار وحبوب الفلفل ثم اقليه لمدة عشر دقائق.
بعد إضافة الطماطم المفرومة والملح قليلاً ، يغطى ويترك ليطهى على نار منخفضة للغاية لمدة نصف ساعة ، مع إضافة المرق الساخن شيئا فشيئا ، إذا لزم الأمر.
قراءات موصى بها- وصفة لحم البقر والنقانق
- كارتون السمك: وصفة مرق مقيدة
- راجو الجزار مع اللحم المختلط
- صلصة أورورا بالبشاميل
- صلصة كريمة الفجل
عند الطهي ، مرر كل شيء من خلال منخل.
