كيفية طهي بابارديل مع البط البري ، وصفة توسكان مع النبيذ الأبيض والطماطم ، ليتم تحضيرها في حوالي 60 دقيقة ، والوقت بما في ذلك التحضير والطبخ.

عدد الأشخاص ٤ أشخاص

- 300 غ من بابارديل

- 1 جزرة

- 1 ساق من الكرفس

- 1 ساق من الكراث

- 1 بصلة

- تم تنظيف بطتين بريتين بالفعل

- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

- 500 مل من النبيذ الأبيض الجاف

- 1 علبة صلصة طماطم

- 250 مل مرق البط

قراءات موصى بها

• كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
• Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
• تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
• المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
• تالياتيلي مع الجمبري والفلفل

- باقة من الأعشاب المختلطة

- النشا لتكثف

- 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر

- 2 ملاعق صغيرة من البارميزان المبشور

وقت الإدراك

60 دقيقة شاملة الطهي

إعداد

1) بعد تقشيرها وتقشيرها ، قم بتقطيع الجزر والكرات والبصل والكرفس.

2) بمجرد غسل البط وتجفيفه ، قم بتخزينه في زيت ساخن ، مع الخضار المقطعة في قدر الضغط ، ثم الماء مع النبيذ الأبيض ومعجون الطماطم.

3) بعد السماكة لفترة قصيرة ، صب مرق البط.

4) ينضج بسرعة ، يرفع الغطاء ، ويتبخر ويضبط مستوى الطهي ، ويطهى لحوالي 23 دقيقة حسب حجم البط.

5) بعد الطهي ، دع البخار يهرب من الوعاء وإزالة الغطاء.

6) إزالة اللحم باستخدام ملعقة مشقوقة وتمريرها بسرعة تحت نفاثة من الماء البارد ، ثم تقليبها والحفاظ عليها دافئة.

7) أضيفي باقة من الأعشاب العطرية إلى المرق وقلليها.

8) في الماء المغلي المملح ، قم بطهي بابارديلي وفقًا لأوقات الطهي الموضحة على العبوة ، بحيث تظل في الطهي.

9) إزالة مجموعة الروائح ، وخلط الصلصة وتثخن بجرعة صغيرة من نشا المارانتا.

10) رتب البابارديلي على الأطباق التي سبق تسخينها ، ثم ضع اللحم وغطيه بالصوص.

11) يُقدم على المائدة بعد رش كل شيء ببذور الشمر وجبن البارميزان المبشور.