كيفية عمل لقمة لحم العجل مع لحم الخنزير المقدد والمكونات وإجراءات التحضير التفصيلية التي يجب اتباعها للحصول على وصفة لذيذة بنكهة العرعر.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 600 غرام من لب البتلو
- 70 غرام من لحم الخنزير المقدد مقطعة إلى شريحة واحدة
- 30 غ من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 20 غرام من توت العرعر
- نصف كوب من النبيذ الأبيض
- 1 ورقة غار
- 1 ورقة حكيم
- 1 مغرفة صغيرة من المرق
- 1 بصل
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
- 300 غرام فطر
- باقة من البقدونس
- 1 فص ثوم
- ملح
- فلفل
كيفية طهي لحم العجل باللحم المقدد
تحضير لحم العجل مقسم إلى مكعبات حوالي 3 سم على كل جانب ، قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ، قشر الكراث وتقطيعه بعناية.
قم بإعداد مجموعة من الغار والمريمية ، مع غصن البقدونس ، لربطها مع سلسلة المطبخ.
يحمر اللحم في مقلاة ، يحضر بالزبدة وملعقة من الزيت الحار والملح والفلفل ويحمر ، ثم يصفى ويحفظ في مكان دافئ بين وعاءين.
ضع الكراث في نفس المقلاة مع لحم الخنزير المقدد ، واحمرهم على نار خفيفة حتى تذبل الكراث ولحم الخنزير المقدد بشكل طفيف ، ثم أضف التوت العرعر ، واتركها بنية لمدة دقيقة.
يُسكب النبيذ الأبيض في الخليط ، ويبخره ويبقي الحرارة على قيد الحياة ، ثم يضاف ورق الغار ، والمريمية والبقدونس مع مكعبات اللحم ، ويغطي كل شيء بالمرق والملح والفلفل ليغلي ويستمر الطهي على نار متوسطة مع الكشف عن المقلاة ل 30 دقيقة أخرى.
يُنظف الفطر جيداً ، ويمررها تحت الماء الجاري ، ويجففها ويقطعها إلى شرائح ، ويحمرها لمدة 3 دقائق في مقلاة بالزيت والثوم ، يضاف البقدونس ويضاف إلى لقمة لحم العجل مع اللحم المقدد قبل الانتهاء من الطهي.
