كيف يصنع البستاني الخام في الزيت ، وما يلزم لإعداده وكيفية تحضير الوصفة مع دليل مفصل.
مكونات البستاني في الزيت
- باذنجان
- فلفل
- بصل أخضر
- الشمر
- الكرفس
- جزر
- القرنبيط
- ثوم
- زيت زيتون
- خل
قراءات موصى بها- الخرشوف مع البقدونس والثوم
- الملفوف المبشور مع النقانق والزيتون
- صلصة الكبر والأنشوجة بالزيتون
- بطاطا مقلية مع الطماطم
- وصفة لسلطة البلد مع الخس والأنشوجة
- فلفل حار
- ملح
كيفية عمل البستاني في الزيت الخام
بادئ ذي بدء ، تنظيف وتجفيف الخضار المفرومة.
خذ فقط الجزء الأعمق من الكرفس والشمر وقم بإزالة الخيوط.
رتب الخضار في طبقات من الملح مع وزن فوقها للسماح بتدفق السائل.
اترك أربع وعشرين ساعة تمر ثم اضغط ثم وضعها في وعاء زجاجي ، مع إدخال الخل بالكمية اللازمة لتغطية كل شيء ، واتركه لينقع لمدة أربع وعشرين ساعة أخرى.
بعد هذا الوقت ، اضغط عليها لآخر مرة وقم بتوزيعها في أجزاء متساوية في الجرار المعدة جيدًا ، وربما وضعها في طبقات من ألوان مختلفة ، مع الحرص على تغطيتها بشكل مثالي بزيت الزيتون.
أخيرًا ، أغلق كل البرطمانات بإحكام وضعها في مكان بارد وجاف.
