طريقة عمل مكرونة بيني ارابياتا مع طماطم طازجة أو مقشرة ، بصل ، ثوم ، لحم مقدد ، زبدة ، جبنة بارميزان وجبن بيكورينو ، مسحوق فلفل حار ، ملح.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 400 غرام من الأقلام
- 300 غرام من الطماطم الطازجة أو المقشرة
- 40 غ من الزبدة
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 30 غ من جبن البارميزان المبشور
- 30 غ من جبنة بيكورينو المبشورة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملح
قراءات موصى بها- بيني مخبوز مع صلصة اللحم
- معكرونة مع صلصة اللحم المشكلة
- Timbale من الأرز واللحم المفروم
- المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد باللون الأبيض
- معكرونة زيتية على الطريقة الرومانية مع لحم الخنزير المطبوخ
إليك كيفية تحضير penne all'arrabbiata
يوضع البصل المفروم والثوم مع نصف زبدة في مقلاة بنية اللون ، ثم يضاف لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ويتركوا البني لمدة خمس دقائق.
اصنع ماضيًا مع الطماطم ، مجردة من البذور والقشر ، اسكبها في مقلاة مع البصل والثوم ولحم الخنزير المقدد ، أضف الملح والفلفل الحار.
ارفع درجة الحرارة قليلاً واثخن الصلصة بخلطها بملعقة خشبية.
في قدر ، يُسلق الماء بالملح ، ويُرمى الأقلام ويُطهى.
بعد تجفيف الأقلام ووضعها في وعاء مع ملعقة من البارميزان وأخرى من البيكورينو ، اخلطيهم قليلاً ، وأضيفي الزبدة المتبقية ثم تبليهم بالصلصة.
قدميها على المائدة مع الجبن الممزوج معًا في وعاء الجبن.
